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朝の簡単なおかずの一品として、厚焼き玉子や新鮮な生卵、炒り卵など、卵料理は出番も多いですね。

そんな中、東北の知人から教えて頂き、時々作るおかずをご紹介します。玉ねぎと卵の味噌炒め。

まず卵焼きを作って取り出します。玉ねぎを薄切りにして炒めたら、お味噌を絡めて卵焼きを戻します。

玉ねぎに甘みがあるので、お砂糖やみりん等の調味料は使わずに出来上がりです。

こういったおかずの時は、お味噌汁の代わりに、青菜をたっぷり入れたスープ等でも良いですね。

ご飯には味噌味のおかずもよく合うと思います。

味付けのほうは、お好みで濃い目にしたり、ちょっと薄味にしたり。

またお味噌もいろいろと種類がありますので、季節やその時々で、変化さえてみると楽しめると思います。

お味噌の仲間として、豆板醤を少しだけ使ってみると、目先もお味も変わりますね。

玉ねぎも柔らかめやサラッとした食感や、人それぞれのお好みがあるでしょう。

玉ねぎと卵とお味噌で簡単にできる一品です。ぜひ一度お試しくださいね。